Організація харчування
В Таращанському ЗДО "Барвінок" організація харчування дітей здійснюється відповідно до законів України «Про освіту», «Про дошкільну освіту", постанов Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку», наказу Міністерства освіти і науки України від 21.11.2002 № 667 «Про затвердження Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальних закладах», зареєстрованого в Міністерстві юстиції України 06.12.2002 № 953/7241, наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01.10.2012 № 590 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР), зареєстрованого в Міністерстві юстиції України 09.10.2012 № 1704/22016, сезонного чотиритижневого меню затвердженого в Управлінні безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини, державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Білоцерківського району Головного управління Держпродспоживслужби в Київській області.
В закладі організоване харчування дітей за рахунок коштів бюджету Таращанської міської територіальної громади для дітей-сиріт, дітей позбавлених батьківського піклування, дітей з особливими освітніми потребами, які перебувають у спеціальних та інклюзивних групах, дітей з інвалідністю, дітей із сімей, які отримують допомогу відповідно до Закону України «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім'ям», дітей з числа осіб, визначених у статті 10 Закону України «Про статус ветеранів війни, гарантії їх соціального захисту», дітей, з числа внутрішньо переміщених осіб; дітей, які мають статус постраждалих внаслідок воєнних дій і збройних конфліктів; дітей, батьки яких є учасниками бойових дій та учасниками антитерористичної операції; дітей ветеранів війни – осіб з інвалідністю внаслідок війни; дітей, один з батьків яких призваний по мобілізації у зв’язку з військовою агресією російської федерації проти України; дітей, один з батьків яких демобілізований; дітей, батьки яких є учасниками добровольчих формувань територіальних громад та беруть безпосередню участь в здійсненні заходів, спрямованих на забезпечення суверенітету й територіальної цілісності України.
Організація харчування дітей не пільгових категорій здійснюється у закладі дошкільної освіти на умовах співфінансування коштами з бюджету Таращанської міської територіальної громади та батьківськими коштами: у співвідношенні 40% кошти з бюджету Таращанської МТГ та 60% батьківських коштів від вартості продуктового набору на день.
Організація харчування дітей в закладі здійснюється відповідно до Порядку організації харчування дітей у закладах освіти Таращанської міської ради
26 серпня 2024 року №305-VIII
ПОРЯДОК
організації харчування дітей у закладах освіти
Таращанської міської ради
I. Загальна частина
1.1. Цей Порядок визначає механізм організації харчування здобувачів освіти в закладах загальної середньої освіти і дітей у закладах дошкільної освіти та дошкільних групах закладів загальної середньої освіти Таращанської міської ради з метою створення безпечного, здорового освітнього середовища та безпечних умов харчування.
1.2. Порядок розроблено на виконання законів України: «Про освіту», «Про дошкільну освіту», «Про повну загальну середню освіту», «Про місцеве самоврядування в Україні», «Про захист населення від інфекційних хвороб», «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», «Про забезпечення прав і свобод внутрішньо переміщених осіб», «Про статус ветеранів війни, гарантії їх соціального захисту», «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім’ям», «Про статус і соціальний захист громадян, які постраждали внаслідок Чорнобильської катастрофи», постанов Кабінету Міністрів України: від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку», від 02.02.2011 № 116 «Про затвердження Порядку надання послуг з харчування дітей у дошкільних, учнів у загальноосвітніх та професійно-технічних навчальних закладах, операції з надання яких звільняються від обкладення податком на додану вартість», від 26.08.2002 № 1243 «Про невідкладні питання діяльності дошкільних та інтернатних навчальних закладів», наказу Міністерства освіти і науки України від 21.11.2002 № 667 «Про затвердження Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальних закладах», зареєстрованого в Міністерстві юстиції України 06.12.2002 № 953/7241.
1.3. Організація харчування у закладах освіти Таращанської міської ради здійснюється з дотриманням норм харчування, вимог санітарного законодавства та законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів. Приготування готових страв здійснюється з дотриманням процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР).
1.4. Організація харчування передбачає:
1) визначення режиму (кратності), способу, форми та графіка харчування;
2) складення примірного чотиритижневого сезонного меню та щоденного меню-розкладу;
3) здійснення закупівель продуктів харчування;
4) визначення відповідальних осіб;
5) прийом та бракераж харчових продуктів та/або готових страв та заповнення відповідних бракеражних журналів;
6) ведення обліку дітей, що забезпечуються безоплатним гарячим харчуванням за рахунок коштів бюджету Таращанської міської територіальної громади та гарячим харчуванням за кошти батьків чи на умовах співфінансування;
7) приготування та реалізацію готових страв, обіг харчових продуктів;
8) здійснення внутрішнього контролю за якістю харчових продуктів та/або готових страв, дотриманням вимог санітарного законодавства та законодавства про безпечність та якість харчових продуктів;
9) ведення документації з організації харчування;
10) взаємодію учасників освітнього процесу, постачальника (постачальників) харчових продуктів, відділу освіти Таращанської міської ради, Таращанського відділу управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини, державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Білоцерківського району Головного управління Держпродспоживслужби в Київській області;
11) постійне оновлення та підтримка у належному робочому стані обладнання та устаткування їдальні (харчоблоку), посуду, меблів, систем енергозабезпечення, водопостачання та водовідведення, вентиляції та очистки повітря, забезпечення створення умов для зберігання харчових продуктів, готових страв;
12) укомплектування штату працівників закладу освіти відповідно до вимог діючих типових штатних нормативів, підвищення їх кваліфікації;
13) забезпечення питного режиму дітей у закладах освіти.
1.5. Вартість продуктового набору, необхідного для організації харчування в закладах освіти Таращанської міської ради, переглядається і встановлюється рішенням сесії щороку, відповідно до норм харчування з урахуванням режиму (кратності) харчування.
Вартість енергоносіїв та комунальних послуг, необхідних для приготування страв здобувачам освіти та дітям у закладах дошкільної освіти, а також витрати на заробітну плату працівників кухні, які забезпечують приготування їжі, покриваються за рахунок коштів бюджету Таращанської міської територіальної громади на підставі рішення сесії Таращанської міської ради.
1.6. Технологічні моделі організації харчування в закладах освіти Таращанської міської ради:
1) опорна кухня;
2) базова кухня.
1.7. Режим (кратність) харчування в закладах освіти Таращанської міської ради:
- одноразово – гарячий обід для здобувачів освіти у закладах загальної середньої освіти;
- триразово – сніданок, обід та підвечірок для дітей у закладах дошкільної освіти та у дошкільних групах закладів загальної середньої освіти.
1.8. Організація харчування дітей має відповідати режиму роботи закладу освіти.
1.9. Формою організації харчування є примірне чотиритижневе сезонне меню та щоденне меню-розклад, яке враховує сезонність, наявні харчові продукти, порцію страв для різних вікових груп, а також відповідає вимогам санітарного законодавства та нормам харчування.
1.10. Відділ освіти Таращанської міської ради:
1) контролює організацію харчування в закладах освіти;
2) готує проєкти рішень до сесії міської ради про організацію харчування в закладах освіти, визначення пільгових категорій, встановлення вартості харчування;
3) збирає дані від закладів освіти про потребу у продуктах харчування;
4) забезпечує закупівлю продуктів харчування відповідно до Закону України «Про публічні закупівлі» з урахуванням доступності продовольства, рецептури та необхідності зміни страв у примірному чотиритижневому сезонному меню;
5) забезпечує ведення бухгалтерського обліку та формує розрахунково-платіжні відомості по кожному закладу освіти, згідно табелів обліку відвідування дітей;
6) контролює надходження коштів за харчування на реєстраційні рахунки, відкриті в органах Держказначейської служби.
1.11. Заклади освіти Таращанської міської ради:
1) організовують харчування у закладі;
2) подають потребу у продуктах харчування до централізованої бухгалтерії відділу освіти;
3) першого числа кожного місяця подають звіт про харчування до централізованої бухгалтерії відділу освіти;
4) координують своєчасне внесення батьківської плати за поточний місяць не пізніше 15 числа наступного місяця.
1.12. Керівник закладу освіти Таращанської міської ради:
1) забезпечує своєчасне планування та організацію харчування у закладі, видає відповідні накази по закладу;
2) призначає відповідальну особу за організацію харчування у закладі, створює бракеражну комісію;
3) затверджує примірне чотиритижневе сезонне меню за погодженням з Таращанським відділом управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини, державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Білоцерківського району Головного управління Держпродспоживслужби в Київській області, а також щоденне меню-розклад;
4) вживає заходів щодо укомплектування закладу медичним працівником, працівниками їдалень (харчоблоків) у межах штатного розпису, а також організації підвищення рівня їх професійної підготовки;
5) несе відповідальність за організацію проходження працівниками, до посадових обов’язків яких належить організація харчування, обов’язкових профілактичних медичних оглядів та гігієнічної підготовки (навчання) відповідно до законодавства;
6) несе відповідальність за допуск до роботи працівників виключно за умови наявності у них особистої медичної книжки встановленого МОЗ зразка;
7) несе відповідальність за організацію і якість харчування у закладі.
1.13. Відповідальна особа закладу освіти Таращанської міської ради призначається наказом керівника закладу та:
1) здійснює координацію та контролює роботу працівників їдальні (харчоблоку) та медичного працівника закладу освіти з питань організації харчування, зокрема з питань якості харчових продуктів, санітарно-гігієнічного стану їдальні (харчоблоку);
2) здійснює контроль за умовами та строками зберігання продуктів харчування у закладі; дотриманням примірного чотиритижневого сезонного меню та щоденного меню-розкладу;
3) веде загальний облік дітей, що забезпечуються харчуванням, у тому числі безоплатним, за кошти батьків або на умовах співфінансування коштами з бюджету Таращанської міської територіальної громади та батьківськими коштами;
4) бере участь у роботі бракеражної комісії;
5) контролює своєчасне надходження батьківської плати за харчування дітей;
6) контролює ведення журналу здоров’я, в якому щодня кухар та інші працівники їдальні (харчоблоку) особисто розписуються про відсутність дисфункції кишечника та гострих респіраторних інфекцій. У журналі здоров’я, зокрема, зазначається дата; прізвище, ім’я, по батькові, особистий підпис працівника про відсутність дисфункції кишечника та гострих респіраторних інфекцій, підпис медичного працівника закладу про відсутність у працівника гнійничкових захворювань;
7) у разі відсутності у закладі освіти медичного працівника, виконує його обов’язки, відповідно до п. 1.14 цього Порядку.
1.14. Медичний працівник закладу освіти Таращанської міської ради:
1) складає щоденне меню-розклад;
2) здійснює зняття проби готових страв;
3) здійснює контроль за проходженням працівниками відповідного закладу, які виконують посадові обов’язки, що пов’язані з організацією харчування дітей, обов’язкових профілактичних медичних оглядів відповідно до законодавства; дотриманням правил особистої гігієни, наявністю гнійничкових захворювань і гострих респіраторних інфекцій у працівників їдальні (харчоблоку) та інформує керівника закладу;
4) бере участь у роботі бракеражної комісії;
5) веде журнал обліку виконання норм харчування, який заповнюється щодня на підставі меню-розкладу. Аналіз виконання норм харчування проводиться один раз на чотири тижні. Результати проведеного аналізу щомісяця доводяться до відома керівника відповідного закладу.
1.15. Харчові продукти для приготування страв, повинні супроводжуватися документами, що передбачені законодавством про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів.
1.16. Отримання та бракераж харчових продуктів від постачальників харчових продуктів здійснюються бракеражною комісією закладу освіти. Інформація про проведений бракераж вноситься до відповідного бракеражного журналу (вимоги до ведення журналу: пронумерований, прошнурований, завірений підписом керівника закладу та печаткою) окремо за кожним харчовим продуктом, що надходить до закладу, у хронологічному порядку.
У бракеражному журналі харчових продуктів, що надійшли від постачальника харчових продуктів, зазначається назва харчового продукту; постачальник харчових продуктів (його найменування та реєстраційний номер потужності або номер експлуатаційного дозволу); дата, час надходження, номер супровідного документа; кількість харчового продукту (кілограмів, літрів, штук); мінімальний термін придатності харчових продуктів або термін придатності, який зазначається датою “вжити до” (зазначений у супровідному документі оператора ринку харчових продуктів); результати оцінки якості харчового продукту (доброякісний/недоброякісний) за зовнішнім виглядом, кольором, запахом, розміром; підпис відповідальної особи.
У бракеражному журналі готових страв, виготовлених закладом освіти самостійно зокрема, зазначається дата; назва готової страви; вихід готової страви; час закінчення технологічного процесу приготування страви; термін придатності, який зазначається датою “вжити до”; готова страва доброякісна/недоброякісна; до видачі дозволено/не дозволено з проставленням підпису відповідальної особи; примітка (у разі заміни).
У разі встановлення недоброякісності харчових продуктів, виявлення нестачі або надлишку харчового продукту складається акт бракеражу у трьох примірниках.
Недоброякісні харчові продукти разом з актом бракеражу повертаються постачальнику, про що повідомляється відділ освіти Таращанської міської ради. У такому разі постачальник повинен забезпечити постачання аналогічних харчових продуктів відповідно до умов договору в одноденний строк.
II. Харчування здобувачів освіти у закладах загальної середньої освіти Таращанської міської ради
2.1. Безоплатним харчуванням у закладах загальної середньої освіти за рахунок коштів місцевого бюджету з урахуванням режиму (кратності) харчування забезпечуються:
здобувачі освіти 1-4 класів;
діти-сироти (на підставі розпорядження, рішення про надання такого статусу);
діти, позбавлені батьківського піклування; (на підставі розпорядження, рішення про надання такого статусу);
діти з особливими освітніми потребами, які навчаються у спеціальних та інклюзивних класах (на підставі висновку ІРЦ);
діти із сімей, які отримують допомогу відповідно до Закону України «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім’ям» (на підставі довідки);
діти з числа внутрішньо переміщених осіб (на підставі довідки);
діти, які мають статус дитини, яка постраждала внаслідок воєнних дій і збройних конфліктів (на підставі рішення про надання такого статусу);
діти з числа осіб, визначених у статті 10 Закону України «Про статус ветеранів війни, гарантії їх соціального захисту» (на підставі посвідчення, довідки, сповіщення);
діти, батьки яких є учасниками бойових дій та учасниками антитерористичної операції (на підставі посвідчення, довідки);
діти ветеранів війни – осіб з інвалідністю внаслідок війни (на підставі посвідчення);
діти, які є особами з інвалідністю внаслідок Чорнобильської катастрофи (на підставі посвідчення);
діти, один з батьків яких призваний по мобілізації у зв’язку з військовою агресією російської федерації проти України (на підставі довідки за формою № 5, військового квитка, мобілізаційного розпорядження);
діти, один з батьків яких демобілізований (на підставі наказу про звільнення, витягу з наказу про звільнення);
діти, батьки яких є учасниками добровольчих формувань територіальних громад та беруть безпосередню участь в здійсненні заходів, спрямованих на забезпечення суверенітету й територіальної цілісності України (на підставі посвідчення, договору);
діти, які перебувають у складних життєвих обставинах (на підставі наказу відділу служби у справах дітей);
інші категорії, визначені рішенням сесії Таращанської міської ради; також рішенням сесії з вищезазначеного переліку можуть бути вилучені певні категорії дітей, якщо це не заперечує діючому законодавству.
2.2. Забезпечення безоплатним гарячим харчуванням за рахунок коштів бюджету Таращанської міської територіальної громади здійснюється на підставі документів, що підтверджують таке право відповідно до законодавства (посвідчень, довідок, висновків, рішень, які підтверджують статус дитини чи батьків) за заявою одного з батьків або інших законних представників та відповідно до виданого керівником закладу наказу (зразок заяви – додаток 1).
Якщо представлені документи, перелічені в цьому пункті, викликають сумнів щодо їх достовірності, керівник закладу може зробити запит до підприємств, організацій, установ, які видали довідки, щодо необхідних уточнень. При виявленні факту недостовірності документів, що дали право на безоплатне харчування, плата з батьків справляється за весь період, на який надавалося безоплатне харчування, але не більше ніж за минулий рік та місяці поточного року.
З осіб, які не подали необхідних документів щодо звільнення від плати, плата справляється в розмірі вартості харчування, визначеного рішенням сесії Таращанської міської ради.
Для здобувачів освіти 5-11 класів непільгових категорій в закладах загальної середньої освіти Таращанської міської ради організовано гаряче харчування за рахунок коштів батьків на умовах оплати вартості продуктів харчування.
Гаряче харчування організовується на підставі заяви одного з батьків або осіб, що їх заміняють та наказу керівника відповідного закладу освіти (зразок заяви – додаток 2).
2.3. У закладах загальної середньої освіти Таращанської міської ради, які розташовані на територіях радіоактивного забруднення, організовано харчування здобувачів освіти за рахунок коштів державного бюджету, відповідно до Закону України «Про статус і соціальний захист громадян, які постраждали внаслідок Чорнобильської катастрофи».
III. Харчування дітей у закладах дошкільної освіти та
дошкільних групах закладів загальної середньої освіти Таращанської міської ради
3.1. Безоплатним харчуванням у закладах дошкільної освіти та у дошкільних групах закладів загальної середньої освіти за рахунок коштів місцевого бюджету з урахуванням режиму (кратності) харчування забезпечуються:
діти-сироти (на підставі розпорядження, рішення про надання такого статусу);
діти, позбавлені батьківського піклування (на підставі розпорядження, рішення про надання такого статусу);
діти, з особливими освітніми потребами, які перебувають у спеціальних та інклюзивних групах (на підставі висновку ІРЦ);
діти з інвалідністю (на підставі посвідчення);
діти із сімей, які отримують допомогу відповідно до Закону України «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім’ям» (на підставі довідки);
діти з числа осіб, визначених у статті 10 Закону України «Про статус ветеранів війни, гарантії їх соціального захисту» (на підставі посвідчення, довідки, сповіщення);
діти з числа внутрішньо переміщених осіб (на підставі довідки);
діти, які мають статус постраждалих внаслідок воєнних дій і збройних конфліктів (на підставі рішення про надання такого статусу);
діти, батьки яких є учасниками бойових дій та учасниками антитерористичної операції (на підставі посвідчення, довідки);
діти ветеранів війни – осіб з інвалідністю внаслідок війни (на підставі посвідчення);
діти, один з батьків яких призваний по мобілізації у зв’язку з військовою агресією російської федерації проти України (на підставі довідки за формою № 5, військового квитка, мобілізаційного розпорядження);
діти, один з батьків яких демобілізований (на підставі наказу про звільнення, витягу з наказу про звільнення);
діти, батьки яких є учасниками добровольчих формувань територіальних громад та беруть безпосередню участь в здійсненні заходів, спрямованих на забезпечення суверенітету й територіальної цілісності України (на підставі посвідчення, договору);
діти, які перебувають у складних життєвих обставинах (на підставі наказу відділу служби у справах дітей);
діти закладів освіти, розташованих на територіях радіоактивного забруднення та мають статус постраждалих внаслідок Чорнобильської катастрофи (на підставі посвідчення);
інші категорії, визначені рішенням сесії Таращанської міської ради; також рішенням сесії з вищезазначеного переліку можуть бути вилучені певні категорії дітей, якщо це не заперечує діючому законодавству.
3.2. Забезпечення безоплатним харчуванням за рахунок коштів бюджету Таращанської міської територіальної громади або зменшення розміру плати для батьків здійснюється на підставі документів, що підтверджують таке право відповідно до законодавства (посвідчень, довідок, висновків, рішень, які підтверджують статус дитини чи батьків) за заявою одного з батьків або інших законних представників та відповідно до виданого керівником закладу наказу (зразок заяви – додаток 3).
Якщо представлені документи, перелічені в цьому пункті, викликають сумнів щодо їх достовірності, керівник закладу може зробити запит до підприємств, організацій, установ, які видали довідки, щодо необхідних уточнень. При виявленні факту недостовірності документів, що дали право на безоплатне харчування, або зменшення розміру плати за харчування, плата з батьків справляється за весь період, на який надавалося безоплатне харчування, або зменшувався розмір плати, але не більше ніж за минулий рік та місяці поточного року.
З осіб, які не подали необхідних документів щодо звільнення від плати, плата справляється в розмірі вартості харчування, визначеного рішенням сесії Таращанської міської ради.
Для дітей непільгових категорій за рішенням сесії Таращанської міської ради встановлене співфінансування коштами з бюджету Таращанської міської територіальної громади та батьківськими коштами: у сільській місцевості у співвідношенні 60 % коштів з бюджету Таращанської МТГ та 40 % батьківських коштів від вартості продуктового набору на день; у місті у співвідношенні 40 % коштів з бюджету Таращанської МТГ та 60 % батьківських коштів від вартості продуктового набору на день.
Харчування організовується на підставі заяви одного з батьків або осіб, що їх заміняють та наказу керівника відповідного закладу освіти (зразок заяви – додаток 4).
У сім’ях, в яких троє і більше дітей, за рішенням сесії Таращанської міської ради, розмір батьківської плати за харчування встановлюється у такому співвідношенні: 50 % коштів з бюджету Таращанської МТГ та 50 % батьківських коштів від вартості продуктового набору на день (зразок заяви – додаток 5).
3.3. Батьки сплачують лише за дні відвідування дитиною дошкільного навчального закладу. За дні, у які дитина не відвідувала закладу (у разі хвороби, карантину, санаторного лікування, відпустки батьків або осіб, які їх замінюють, у літній оздоровчий період), плата з батьків не справляється.
IV. Контроль
4.1. Контроль за плануванням та організацією харчування в закладах освіти Таращанської міської ради покладено на відділ освіти Таращанської міської ради.
Керуюча справами
виконавчого комітету Світлана ПОТЕРЯЙКО<